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SAZ

GRILLADES MÉDITERRANÉENNES - DURUM & LAHMACUN
Le feu. Le pain. L’instant. - La fin du superflu

Une expérience de la grillade authentique

À deux pas de l’Opéra, SAZ propose une cuisine minimaliste. Nos pains sont pétris et cuits sur place, nos viandes grillées minute au charbon de bois (options végé & vegan). Ici, pas de sauce pour masquer, pas de frites pour remplir. Le goût tient seul. Une expérience brute, nette, pensée pour les palais qui veulent l’essentiel, sans renoncer à l’excellence.

Le chef de SAZ Paris Opéra préparant un durüm grillé minute, en cuisine ouverte.
Durüm maison chaud, roulé à la main et grillé au charbon chez SAZ Paris Opéra.

L'ART DU FEU

Chez SAZ, le feu n’est pas juste un mode de cuisson. C’est une discipline, une histoire de famille, un savoir-faire transmis de générations en générations. Une braise vive, tenue, qui marque sans brûler. Chaque grillade en porte la trace, chaque bouchée en garde le silence.

Galerie

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